Joghurt Waffeln mit Orangen Butter Karamell

Ein leckeres Waffelrezept für das große Sonntagsfrühstück gefällig? Dann probiert doch mal unsere frischen Joghurt Waffeln mit Orangen-Butter-Karamell. Besonders intensiv im Geschmack werden die Waffeln durch unseren cremigen Chiemseer Naturjogurt hergestellt aus Milch von unseren sternenfair Landwirten aus dem Raum Chiemsee.

1. Die Eier zusammen mit dem Rohrohrzucker, dem Vanillezucker und 1 Prise Salz 3 – 4 Minuten weißschaumig aufschlagen.

2. Die flüssige Butter mit dem Naturjoghurt und dem Mineralwasser verrühren und unter die Schaummasse rühren. Zum Schluss das Dinkelmehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben.

3. Für das Orangen-Butter-Karamell den Rohrohrzucker in einem kleinen Topf goldbraun karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Alles zusammen 3 Minuten zu einem Sirup einköcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die eiskalte Butter in Würfel schneiden und zügig unterrühren. Das Orangen-Butter-Karamell sofort vom Herd nehmen.

4. Ein Waffeleisen vorheizen und mit etwas geschmolzener Butter auspinseln. Nach und nach aus dem Teig 7 – 8 knusprige Waffeln ausbacken.

5. Die noch warmen Joghurtwaffeln mit Puderzucker übersieben und nach Belieben mit Orangenspalten garnieren. Je 2 – 3 EL Naturjoghurt in Schälchen verteilen und mit dem Orangen-Butter-Karamell marmorieren. Dann zu den Joghurtwaffeln servieren.

 

Zutaten für 7 – 8 Stück

Für den Joghurt-Waffelteig

  • 4 Eier
  • 50 g heller Rohrohrzucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 75 g STERNENFAIR Butter, geschmolzen
  • 200 g STERNENFAIR Chiemseer Naturjoghurt
  • 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 250 g Dinkelmehl Type 630
  • 1,5 TL Backpulver

Für den Orangen-Butter-Karamell

  • 50 g heller Rohrohrzucker
  • 100 ml Orangensaft, am besten frisch gepresst
  • 20 g STERNENFAIR Butter

Zum Ausbacken

  • 20 g STERNENFAIR Butter, geschmolzen

Zum Servieren

  • Puderzucker
  • Orangenspalten
  • STERNENFAIR Chiemseer Naturjoghurt

sternenfair Tipp

Im Sommer schmecken die Joghurtwaffeln auch super mit frischen Kirschen. Für das Butter-Karamell dann Kirschsaft aus der Flasche verwenden.

Gutes Gelingen und einen guten Appetit wünscht Ihnen Irmi Rumberger und das sternenfair Team.

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