Knusprige Buttersterne
Wenn der verführerische Duft von frisch gebackenen Weihnachtsplätzchen durch die Küche zieht und Lichterglanz die dunklen Tage erhellt, beginnt die wohl schönste Zeit des Jahres. Knusprige Butterplätzchen mit cremiger Pistazienfüllung oder feiner Lieblingsmarmelade gehören dabei einfach dazu. Sie vereinen zarten Buttergeschmack mit einer edlen, nussigen Note und wecken Erinnerungen an gemütliche Nachmittage im Kerzenschein. Goldgelb gebacken und gefüllt mit samtiger Pistaziencreme, zergehen sie förmlich auf der Zunge. Ob liebevoll verpackt als Weihnachtsgeschenk, auf dem festlichen Plätzchenteller oder zum Genießen bei einer Tasse Tee – diese Plätzchen bringen ein Stück Weihnachtszauber in jeden Moment.
1. Alle Zutaten für den Buttermürbteig mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Teigkugel leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Den Teig auf ca. 3 mm Dicke ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und kurz kaltstellen.
3. Die Sterne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 8–10 Minuten goldgelb backen.
4. Die abgekühlten Sterne mit etwas Pistaziencreme oder Marmelade zusammensetzen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Anschließend die Plätzchen zu etwa einem Drittel in geschmolzene Schokolade tauchen und nach Wunsch mit Pistazienkernen dekorieren. Nach dem Festwerden kühl in einer Gebäckdose aufbewahren.
Zutaten für 40 – 45 Stück
Buttermürbteig
- 250 g Dinkel- oder Weizenmehl
- 125 g sehr weiche STERNENFAIR Butter
- 115 g Zucker
- 1 Päckchen echter Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- 150 g gesüßte Pistaziencreme oder Lieblingsmarmelade
Zum Garnieren
- Puderzucker
- dunkle Kuvertüre oder Schokoladenglasur
- Pistazienkerne, nach Belieben
sternenfair Tipp
Der Buttermürbteig eignet sich hervorragend zum Ausstechen verschiedenster Formen – perfekt auch für Martinsgebäck. Besonders praktisch, wenn Kinder helfen, denn der Teig klebt nicht!
Gutes Gelingen und einen guten Appetit wünscht Ihnen Irmi Rumberger und das sternenfair Team.
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