Lebkuchenschnitten
Heute gibt es wieder was Tolles für alle Weihnachtsbäcker und Weihnachtsbäckerinnen unter Ihnen. Was viele nicht wissen, die gerade zur Weihnachtszeit beliebte Leckerei kann man auch sehr gut daheim nachmachen. Probieren Sie gerne mal unser Rezept aus und überraschen Sie Ihre liebsten in der Vorweihnachtszeit oder am Heiligabend mit diesen selbstgemachten Lebkuchenschnitten.
1. Für den Teig zuerst die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig aufschlagen. Das Mehl mit den Nüssen, dem Backpulver und den Gewürzen vermischen und unter die Schaummasse heben.
2. Die Vollmilch, die geschmolzene Butter und den Honig verrühren und kurz mit dem Schneebesen unter den Teig rühren.
3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und mit der Rohkostreibe grob raspeln. Die geraspelten Äpfel zum Schluss unter den Teig heben.
4. Eine Backform (Ø 26 cm) mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen. Die Lebkuchenschnitten im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen.
5. Zum Servieren die Lebkuchenschnitten leicht mit Puderzucker übersieben und in beliebige Stücke schneiden.
Zutaten für 1 runde Backform (Ø 26 cm)
Für den Teig
o 2 frische Eier
o 100 g heller Rohrohrzucker
o 10 g echter Vanillezucker
o 1 Prise Salz
o 175 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405
o 50 g geriebene Haselnuss- oder Mandelkerne
o ½ Päckchen Backpulver
o 1 TL gemahlener Zimt
o ½ TL Lebkuchengewürz
o 125 ml STERNENFAIR Vollmilch
o 75 g STERNENFAIR Butter, geschmolzen
o 30 g flüssiger regionaler Honig
Zum Verfeinern
o 350 g Äpfel, geschält und entkernt
Zum Servieren
o Puderzucker
sternenfair Tipp
Die saftigen Lebkuchenschnitten sind schnell gemacht und es zieht ein feiner weihnachtlicher Duft durch die Stube - perfekt für einen spontanen Kaffeeklatsch im Advent.
Gutes Gelingen und einen guten Appetit wünscht Ihnen Irmi Rumberger und das sternenfair Team.
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